在没有温度计的情况下，溶液很容易超过60度，从而导致其中大蒜素分解。

为了控制加热温度，他这次采用了水浴加热，

就是把提纯容器置入装有水的敞口容器之中，这种容器化学上叫做水浴锅。

然后用酒精灯加热水浴锅，通过水的热量传递，使提纯容器温度升高。

由于水在加热过程中温度上升相对较为均匀、缓慢，

且水的沸点在标准大气压下是 100℃，

所以可以将被加热物体的温度控制在相对温和的范围，

避免了像直接加热那样容易出现局部过热的情况，

尤其适用于对温度要求较为严格、受热需要均匀以及一些对热敏感的物质的加热操作。

而上次他是直接加热的，滤液还沸腾过较长时间。

要知道，酒精在标准大气压下的沸点大约是78℃，

沸腾的时间越长，就意味着溶于其中的大蒜素被分解的越多。

李国助一直忙碌到深夜，才最终得到了第二份大蒜素。

最后通过观察性状和气味，李国助判断这份大蒜素比上次那份质量好。

但也仅此而已，在这个年代，因为实验设备的简陋、检测手段和仪器的缺失，

要想提取出高纯度、符合现代质量标准的大蒜素是极为困难的。

不过尽力去做了，总还是能得到比较好的结果。

由于担心中途离场会影响重结晶提纯的效果，李国助都错过了饭点。

而他也叮嘱过慧琴和秀画，哪怕他错过了饭点，也不许来叫他吃饭。

所以等到做完今天的实验时，他已经是饿的前胸贴后背了。

还好慧琴和秀画早已给他准备好了夜宵，他才算是没有饿着肚子睡觉。

这种事她们已经干过不止一次了，可谓是轻车熟路。

在实验三酸两碱的早期工业化制取方法时，李国助就不止一次错过了饭点。

李国助心里也挺感激她俩的，谁没事还能陪他到深夜啊。

有了品质更好的大蒜素，确保蒸馏水和盐酸的质量相对容易得多。